"깻잎 장아찌"

주일에 산 깻잎이 있다. 

첫째가 깻잎장아찌를 좋아한다. 

장아찌를 담아본 적은 없다. 

 

아내가 월요일에 식탁에 살포시 있는 깻잎 2 봉다리를 해결하라는 눈짓을 보낸다. 

식초물에 잠시 담그고 씻는다. 

씻는 것은 아내가 했다. 

양념을 만든다. 

간장, 다진마늘, 매실액, 올리고당, 고춧가루 그리고 물...

아 그리고 양파도 얇게 썬다. 

 

둥근 락앤락 통에 바로 담근다. 

1~2장 깔고 양념 넣고... 

귀찮다. 양념 묻히고 양파 몇 개 얹고...

다했다. 

 

여기까지 월요일이다. 

대충 숙성된 것 같아 오늘 먹어본다. 

 

 

다 아는 그맛이다. 

괜찮다.

좀 더 숙성되면 더 맛있을 것 같다.